![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Оказывается, не только у меня с этим проблемы
...и что с этим можно сделать.
У меня с детства был уникальный, как я считал до сих пор, вкусовой дальтонизм: я не различал кислое и горькое. С этим можно было без проблем жить (потому сохранялась способность отличить вкусное от невкусного). Но в 2020 году я довольно случайно провалился в кроличью нору* (Шишков, прости) заварки кофе, а в этом деле отличать кислое от горького абсолютно необходимо для подгонки параметров заварки, особенно эспрессо. Потому что кислый кофе означает недостаточно экстрагированный, а чрезмерно горький - чересчур экстрагированный. Только года через два мне удалось, наконец, получить кофе, вкус которого меня устраивал. Но калибровка каждой новой партии кофе была мучением, так же как и эксперименты со сменой параметров. И вдруг я наткнулся на видео, где объясняется, как эти вкусы различить (то есть я не один такой) и как себя в этом натренировать. Оказалось просто, если знать, на что обращать внимание. Жизнь стала легче и заиграла новыми красками.
Начиная с 13:18:
_______________________
* Кстати, как я провалился в кроличью нору. Пять лет назад один бывший Митькин одноклассник, прослышав, что я всю жизнь радиолюбитель, спросил, могу ли я отреставрировать заплесневевшую видеокассету с очень ценной записью, связанной с его бабушкой. Бабушке где-то в конце девяностых израильский Институт Катастрофы и героизма "Яд ва-Шем" присудил звание Праведника народов мира за то, что она спасала евреев во время Второй мировой войны. Институт потом проводит интервью с лауреатом, для своих архивных целей, и дарит ему кассету с записью. Бабушкиных детей эта история почему-то не заинтересовала, и кассета была отправлена в сырой подвал. После бабушкиной смерти, разгребая подвал, внук нашёл эту кассету и отнёсся к ней как к потрясающей семейной реликвии. Только сразу было видно, что кассету в таком состоянии засовывать в видак нельзя. Она была действительно в ужасающем состоянии - на витках ленты был ровный светло-серый налёт.
Я сказал, что ничего не могу обещать и никогда раньше такой реставрацией не занимался, но могу попробовать. Молодой человек сказал, что заплатит любые деньги, на что я ответил, что денег не хочу, мне просто интересно. Я залез в интернет и выяснил, что это довольно типичная проблема внуков в американских семьях и изучил возможные технологии очистки ленты. Не буду описывать подробности, работа была кропотливой (отмывание ленты изопропанолом), но результат превзошёл все мои ожидания. Примерно часовое интервью удалось полностью восстановить - лишь с небольшими дефектами изображения на первой минуте записи. На вопрос счастливого клиента "сколько?" я повторил ответ "нисколько". За кассетой он приехал с большой коробкой. В ней была бутылка какого-то действительно вкусного коньяка и огромное количество пачек кофе - Митькин одноклассник оказался совладельцем фирмы, импортирующей его из Италии.
Проблема была только в том, что до этого всю жизнь я кофе практически не пил. И действовал он на меня довольно странно, и вкус мне не нравился. Но с подарком надо было что-то делать. Можно было, конечно, передарить всё в Бадув, им пригодилось бы любое количество. Но мне стало интересно, я стал читать и выяснил, что кофе по последним данным необычайно полезен, а я чем старее, тем трепетнее отношусь к здоровым вещам. И что с кофе можно очень разнообразно экспериментировать. Приближался мой день рождения, период стресса моих близких - что подарить. Я предложил подарить мне что-нибудь для заварки кофе. В результате мне подарили кофе-машину, мельницу и ещё всяких причиндалов. И тут началось...
У меня с детства был уникальный, как я считал до сих пор, вкусовой дальтонизм: я не различал кислое и горькое. С этим можно было без проблем жить (потому сохранялась способность отличить вкусное от невкусного). Но в 2020 году я довольно случайно провалился в кроличью нору* (Шишков, прости) заварки кофе, а в этом деле отличать кислое от горького абсолютно необходимо для подгонки параметров заварки, особенно эспрессо. Потому что кислый кофе означает недостаточно экстрагированный, а чрезмерно горький - чересчур экстрагированный. Только года через два мне удалось, наконец, получить кофе, вкус которого меня устраивал. Но калибровка каждой новой партии кофе была мучением, так же как и эксперименты со сменой параметров. И вдруг я наткнулся на видео, где объясняется, как эти вкусы различить (то есть я не один такой) и как себя в этом натренировать. Оказалось просто, если знать, на что обращать внимание. Жизнь стала легче и заиграла новыми красками.
Начиная с 13:18:
_______________________
* Кстати, как я провалился в кроличью нору. Пять лет назад один бывший Митькин одноклассник, прослышав, что я всю жизнь радиолюбитель, спросил, могу ли я отреставрировать заплесневевшую видеокассету с очень ценной записью, связанной с его бабушкой. Бабушке где-то в конце девяностых израильский Институт Катастрофы и героизма "Яд ва-Шем" присудил звание Праведника народов мира за то, что она спасала евреев во время Второй мировой войны. Институт потом проводит интервью с лауреатом, для своих архивных целей, и дарит ему кассету с записью. Бабушкиных детей эта история почему-то не заинтересовала, и кассета была отправлена в сырой подвал. После бабушкиной смерти, разгребая подвал, внук нашёл эту кассету и отнёсся к ней как к потрясающей семейной реликвии. Только сразу было видно, что кассету в таком состоянии засовывать в видак нельзя. Она была действительно в ужасающем состоянии - на витках ленты был ровный светло-серый налёт.
Я сказал, что ничего не могу обещать и никогда раньше такой реставрацией не занимался, но могу попробовать. Молодой человек сказал, что заплатит любые деньги, на что я ответил, что денег не хочу, мне просто интересно. Я залез в интернет и выяснил, что это довольно типичная проблема внуков в американских семьях и изучил возможные технологии очистки ленты. Не буду описывать подробности, работа была кропотливой (отмывание ленты изопропанолом), но результат превзошёл все мои ожидания. Примерно часовое интервью удалось полностью восстановить - лишь с небольшими дефектами изображения на первой минуте записи. На вопрос счастливого клиента "сколько?" я повторил ответ "нисколько". За кассетой он приехал с большой коробкой. В ней была бутылка какого-то действительно вкусного коньяка и огромное количество пачек кофе - Митькин одноклассник оказался совладельцем фирмы, импортирующей его из Италии.
Проблема была только в том, что до этого всю жизнь я кофе практически не пил. И действовал он на меня довольно странно, и вкус мне не нравился. Но с подарком надо было что-то делать. Можно было, конечно, передарить всё в Бадув, им пригодилось бы любое количество. Но мне стало интересно, я стал читать и выяснил, что кофе по последним данным необычайно полезен, а я чем старее, тем трепетнее отношусь к здоровым вещам. И что с кофе можно очень разнообразно экспериментировать. Приближался мой день рождения, период стресса моих близких - что подарить. Я предложил подарить мне что-нибудь для заварки кофе. В результате мне подарили кофе-машину, мельницу и ещё всяких причиндалов. И тут началось...
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject