Новости из "Божьей коровки"

[just_tom]

Весьма приличные вина: из французского Корбьера и аргентинская смесь шираза и мальбека. Первое "очень французское", второе с сильным, даже несколько вульгарным густым вкусом и ароматом:



Для меня по-прежнему на первом месте находится вино 2004 года из Бюзе: его ещё можно найти в некоторых провинциальных "Бедронках".

Comments

[ma-k0.livejournal.com]

A у нас в провинции Бюзе нет. Я проверял. Несколько раз. :)

[just-tom.livejournal.com]

У вас в провинции - это где?

[ma-k0.livejournal.com]

Пясечно

[filipp ilin (from livejournal.com)]

соседям - привет

[just-tom.livejournal.com]

Как быстро начинается провинция за МКАДом Кабацким лесом )))
В нашей провинции, т.е. Могельницкой волости Груецкого уезда, ещё несколько бутылок осталось - я довольно часто через Пясечно проезжаю, могу Вам привезти.

[filipp ilin (from livejournal.com)]

witam,
а вот у меня появился вопрос к вам как к знатоку вин.
история вкратце следующая. мы вот с женой вино плохо переносим, - голова даже от небольших порций болит совершенно нечеловечески. серия разного рода экспериментов показала, что год, тип, происхождение и цена на результат не влияют, - можно пить благородных французов хорошего года с номерком на этикеке, а можно какое-нибудь жуткое wino marki wino - результат одинаковый, наутро такой kac, что хоть в петлю. И вот занесло нас этим летом в район Венеции, где недалеко от нашего кемперсайта продавали в разлив молодое охлаждённое слабенькое (6-7%) вино. Мы, хотя и зарекались больше с винами не экспериментировать, решили попробовать ещё разок, и о чудо - никаких побочных эффектов мы не обнаружили (даже если выпить 5 литров). Можно было бы списать на то что оно было совсем лёгкое, но мы решили не останавливаться и эксперементировать дальше перемежая употребление вин из разных местных источников. Оказалось что дело совсем не в процентах и происхождении вина, а в дряни, которая называется пиросульфит калия (pirosiarcian potassu,он же potassium bisulfite, он же Е244 он же "siara") который применяется виноделами всех континентов как средство остановки ферментации вина перед разливанием в бутылки, причём не важно - благородный это французский продукт или отходы виноделов Чили, - siara одинаково употребляется и там и там. Я понимаю, что итальянский способ продажи в разлив из охлаждённой бочки - это своего рода кратковременная альтернатива жёсткому химическому торможению брожения, и... Теперь внимание, вопрос к знатокам - бывает ли вино в бутылках не обработанное этим "доместосом"?

[just-tom.livejournal.com]

Я не настолько специалист, тем более никогда не был виноделом, чтобы утверждать наверняка, но вроде бы всё вино, предназначенное для длительного хранения, содержит в себе пиросульфит калия. Иначе оно очень нестойкое. Не знаю, может, некоторые молодые вина им не обрабатываются? Вроде божоле нуво? Но португальское вино верде обрабатывается.