Tom Tom

Есть, купил недавно из интереса (до того, как посмотрел этот ролик). Во френчпрессе ты просто фильтруешь кофе поршнем с сеткой, здесь ты создаёшь давление — люди измеряли, получалось до 1,5 бара. Вкус зависит от пропорций — в польской инструкции предложен жидкий вариант, и в интернете в основном тоже, результат получается ближе к френчпрессу. В американской инструкции дан гораздо более густой рецепт и он по вкусу ближе к эспрессо, но мягче. Но всё равно недостаточно густой, чтобы делать капучино.

Кофемашина даёт гораздо более высокое давление, там уровень экстракции получается гораздо выше. Но, честно говоря, этот аппарат вызывает у меня фрустрацию. Малейшие изменения параметров сильно изменяют вкус, причём обычно в плохую сторону. Только-только подобрал в городе сорт кофе, степень обжарки, тонкость помола, вес, температуру и т.п. — а на даче из того же самого выходит кислятина, т.е. недостаточная экстракция. Вода вообще-то здесь даёт сильную щелочную реакцию, так что дело, наверное, не в ней. И из покупной воды получается то же самое. Поеду в город — заберу всё хозяйство с собой, может, кофемашина разрегулировалась, может дело в чём-то ещё. Не знаю, может, на даче ниже напряжение, а в машине нет стабилизации, и компрессор слабее компрессит?

И у меня к тебе вопрос про джезвы (скорее кофе по-турецки) — чем вы мелете кофе, он должен быть ведь перемолот в совершенную пыль.